Le gonadi (uova ) vengono estratte dai ricci di mare che vengono pescati in acque limpide e ricche di posidonia. Sottoponendo a trattamento termico moderato le uova di riccio abbiamo un prodotto che conserva il gusto originario e consegue una shelf life ottima.

Come gustarli

Il gusto delicato e peculiare consente l’utilizzo di questo prodotto in diverse maniere, in particolare, tale e quale spalmato su crostini di pane, come condimento per la pasta.

Ricci di mare e uova di muggine

La combinazione adeguata di uova di riccio con uova di muggine (Mugil Cephalus), con il successivo trattamento termico, ha consentito di ottenere un prodotto sfizioso utilizzabile da spalmare su crostini oppure per condire la pasta.

Linguine con uova di riccio e uova di muggine

Imbiondire l’aglio con olio di oliva, condire la pasta e aggiungere (come fosse formaggio) le uova di riccio e muggine.

Conservazione

Dopo l’apertura conservare in frigorifero a una temperatura da 0° a 4°C.

*prodotto senza coloranti e conservanti.